Se trata de un aceite de oliva virgen extra, de edición limitada, procedente sólo de los mejores aceites de cada campaña. Su elaboración se cuida sobremanera, cumpliendo un exigente proceso de selección y trazabilidad de producto. Aceites con mucho cuerpo, que gozan de una particular personalidad dependiendo de que la variedad de aceituna en su mayoría sea picual o cornicabra. En el primer caso prevalecerán los aromas verdes con recuerdos a tomate e higuera, mientras que en caso del aceite de oliva virgen extra procedente de cornicabra, prevalecerá el aroma a manzana verde o madura.